저속노화밥이 MZ에게 인기 있는 이유와 효능, 레시피

SNS로 많은 정보를 공유하는 MZ세대에게 또 하나의 유행이 생겼습니다. 바로 건강인데요. "나 이만큼 건강하게 생활한다"는 것이 하나의 유행이자 놀이가 되었습니다. 저도 요즘 건강에 대한 관심이 많아져서 예전보다 체계적인 운동과 식단관리를 하려고 노력하고 있어요.

그 중에서도 저속노화밥이 인기죠. 말그대로 노화가 천천히 오게해주는 식사를 말해요. 사람에게 노화는 불가피한 삶의 과정이지만, 건강한 식습관으로 노화를 늦추려는 게 요즘 젊은 사람들의 사고방식입니다. 젊음이 아까운 줄 모르고 허비하던 예전과는 많이 달라진 면이 보여요.

 

 

이번 포스팅에서는 저속노화밥에 대한 개념과 여러가지 이야기들, 레시피와 효능 등에 대해 알아보겠습니다. 

 

저속노화밥의 개념

 

저속노화밥은 혈당 조절과 몸의 노화 속도를 늦추기 위해 개발된 건강한 식단입니다. 
흰쌀밥 대신 통곡물을 사용하여 밥을 짓는 게 핵심적인 내용이죠.
렌틸콩, 귀리, 현미, 백미 등이 주요 재료로 사용됩니다.

저속노화밥은 다양한 곡물과 채소, 단백질을 조화롭게 섭취하여 노화를 늦추는데 도움을 줍니다.
특히 렌틸콩, 귀리, 현미, 백미와 같은 곡물은 혈당을 천천히 오르게 하여 안정적인 혈당 조절에 도움을 줍니다.

 

저속노화밥의 핵심은 백미를 거의 먹지 않는 겁니다. 백미는 정제탄수화물이에요. 

정제된 탄수화물을 섭취하는 것은 혈당을 급격하게 올리고 인슐린 분비를 촉진하여 노화를 가속화시킬 수 있습니다.

특히 흰쌀밥과 같은 정제된 탄수화물은 혈당을 빠르게 높이므로 당뇨와 관련된 문제를 야기할 수 있습니다. 이로 인해 노화가 가속화되고, 근육 대신 지방이 에너지원으로 사용되어 비만을 유발할 수 있습니다.

 

결론적으로 저속노화밥은 정제탄수화물을 줄이는 것이라고 간단하게 설명할 수 있어요.

 

 

저속노화밥, 어떤 효능이 있을까?

굳이 길게 설명하지 않아도 곡물과 채소가 우리 건강에 매우 좋다는 것은 주지의 사실입니다. 조금 더 구체적으로 정리해 볼게요.

• 혈당 관리: 저속노화밥은 혈당을 천천히 오르게 하여 혈당 조절에 도움을 줍니다. 이는 혈당의 급격한 변화를 막아 인슐린의 과다 분비를 방지하고, 인슐린 저항성을 개선하는 데 도움이 됩니다. 과도한 혈당 변화는 세포 손상을 일으켜 노화를 촉진할 수 있으므로, 혈당 관리는 노화 지연에 중요한 역할을 합니다.
• 고단백질 식품: 저속노화밥에는 고단백질 식품이 포함되어 있습니다. 고단백질 식품은 근육량을 유지하고 대사 속도를 증가시켜 체지방을 감소시키는데 도움을 줍니다. 이는 신진대사를 활발하게 유지하여 노화를 늦추는 데 도움이 됩니다.
• 항산화물질과 영양소: 다양한 채소와 곡물을 사용하여 만든 저속노화밥은 항산화물질과 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있습니다. 항산화물질은 자유 라디칼과 같은 유해한 분자를 제거하여 세포 손상을 예방하고 염증을 감소시키는데 도움을 줍니다. 또한 다양한 영양소는 신체의 기능을 유지하고 노화를 지연시키는데 필수적입니다.
• 섬유질 함량: 저속노화밥은 섬유질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 섬유질은 소화를 지연시켜 혈당을 안정시키고 콜레스테롤 수치를 개선하는데 도움을 줍니다. 또한 소화 과정에서 배설을 촉진하여 독소를 체내에서 배출시키는 역할도 합니다.

 

저속노화밥이 만병통치약은 아닙니다. 개인의 건강 상태에 따라 저속노화밥을 섭취하는 것이 적합하지 않을 수 있습니다. 특히 75세 이상 고령자나 기저 질환을 앓고 있는 분들은 의사나 영양사와 상담하여 적절한 식단을 결정해야 합니다.

 

소화기관이 약하거나 근육 관련 질병이 있으면 절대 저속노화밥을 추천하지 않습니다. 또 기력이 부족한 분들은 저속노화밥보다 단백질 위주의 식단이 더 좋을 수 있다는 것도 꼭 알아두세요.

 

 

 

맛있는 지중해식 레시피

(쿠팡에는 없는 게 없어요. 저속노화밥이 벌써 밀키트로 나와 있네요. 이 링크는 쿠팡파트너스이고 구매시 소정의 수수료 지급된다는 거 아시죠?)

 

저속노화밥 만들기 (두 가지 레시피)

이제 본격적으로 레시피와 재료에 대해 알아보겠습니다.

 

재료:

• 렌틸콩: 1/2컵
• 귀리: 1/4컵
• 현미: 1/4컵
• 백미: 1/4컵
• 다양한 채소: 브로콜리, 당근, 양파, 시금치 등
• 단백질: 두부, 콩, 고기 등 (선택)
• 올리브유: 1큰술
• 소금: 약간
• 참기름: 약간 (선택)

 

레시피 1 ; 

1. 곡물 블렌딩: 렌틸콩, 귀리, 현미, 백미를 깨끗이 씻은 후에 물에 담가 30분 정도 불립니다. 불린 후 물을 버리고, 블렌더에 넣어 곡물이 곱게 갈 때까지 갈아줍니다.
2. 물에 끓이기: 갈아놓은 곡물을 냄비에 넣고 물을 추가하여 끓입니다. 한 번 끓으면 중약불로 낮추어 약 30분간 더 끓여줍니다. 필요시 소금을 약간 넣어주세요.
3. 채소 손질: 브로콜리와 당근은 씻어서 적당한 크기로 잘라줍니다. 양파는 얇게 채썰고, 시금치는 깨끗이 씻어 준비합니다.
4. 채소 볶기: 팬에 올리브유를 두르고 양파를 볶다가 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 그 후에 당근과 브로콜리를 넣고 볶아줍니다.
5. 밥과 채소 섞기: 끓인 곡물에 볶은 채소를 넣고 고루 섞어줍니다.
6. 단백질 추가 (선택): 두부나 콩 등의 단백질 소스를 곁들여서 제공합니다.
7. 참기름 조금 뿌리기 (선택): 참기름을 조금 뿌려주면 더욱 고소한 맛이 납니다.

 

레시피2 ;

블렌딩이나 채소 볶는게 귀찮은 분들은 그냥 밥솥에 밥하듯이 하면 됩니다. 

 

1. 콩과 잡곡을 물에 충~분히 불려준다.

2. 찜솥 또는 전기밥솥으로 취사한다.

 

이때 저속노화밥의 핵심은 백미의 비율이에요. 백미를 거의 넣지 않거나 아예 넣지 않아야 합니다. 

 

저속노화 식단 구성하기

주식으로 저속노화밥을 먹고 반찬으로는 다양한 나물 반찬, 채소가 포함된 고기나 생선 등 동물성 단백질을 함께 섭취하는 것이 좋습니다. 이때 음식 조리에는 올리브오일을 사용하는 것이 권장됩니다.